곡물 밀가루, 반죽, 빵 제품은 몸에 적당히 산성화 효과가 있습니다. 밥과 밀 빵 산성 효과가 가장 적고 껍질을 벗기지 않은 쌀과 오트밀이 6 위입니다. 성분에 따라 파스타는 산성 범위에서 pH 값이 10에서 9.4 사이입니다. Spaetzle은 PRAL 값 6.1로 목록의 맨 위에 있습니다. 반면 마카로니의 가치는 XNUMX에 불과합니다.
시리얼 제품의 PH 값 표
곡물 제품의 pH 값 표 : 일반적으로 소비되는 100 개의 식품 및 음료 (114g 기준)의 예상 가능한 신장 산 부하 (mEq / 100g 단위의 PRAL). Remer and Manz, Journal of the American Dietetic Association 1995에서 수정; 95 : 791-797.
곡물과 밀가루의 PH 값
| 곡물과 밀가루 | pH 값 (PRAL 값) | 산성 / 염기성 |
|---|---|---|
| 아마란스 | 7,5 | S |
| 메밀 | 3,7 | S |
| 콘플레이크 | 6,0 | S |
| 철자 | 8,8 | S |
| 보리 | 5,0 | S |
| 녹색 철자 통밀 | 8,8 | S |
| 오트밀 | 10,7 | S |
| 기장 | 8,6 | S |
| 옥수수 | 3,8 | S |
| 껍질을 벗긴 쌀 | 4,6 | S |
| 껍질을 벗기고 조리 한 쌀 | 1,7 | S |
| 껍질을 벗기지 않은 쌀 | 12,5 | S |
| 호밀 가루 | 4,4 | S |
| 호 밀가루 | 5,9 | S |
| 밀가루 | 6,9 | S |
| 통 밀가루 | 8,2 | S |
파스타의 PH 값
| 파스타 | pH 값 (PRAL 값) | 산성 / 염기성 |
|---|---|---|
| 계란 국수 | 6,4 | S |
| 마카로니 | 6,1 | S |
| 스파게티 | 6,5 | S |
| 스패츨 | 9,4 | S |
| 통밀 스파게티 | 7,3 | S |
빵 pH 값
| 빵 | pH 값 (PRAL 값) | 산성 / 염기성 |
|---|---|---|
| 그레이엄 빵 | 7,2 | S |
| 한 pumpernickel | 4,2 | S |
| 호밀 빵 | 4,1 | S |
| 호밀 크리스프 브레드 | 3,3 | S |
| 혼합 호밀 빵 | 4,0 | S |
| 통밀 빵 | 5,3 | S |
| 흰 빵 | 3,7 | S |
| 밀 빵 | 1,8 | S |
| 혼합 밀빵 | 3,8 | S |
| 러스크 | 5,9 | S |
