연혁
"비타민"이라는 단어는 Casimir Funk라는 폴란드 생화학 자로 거슬러 올라갑니다.이 이름은 1912 년에 비타민 결핍증 질병 beri-beri. Casimir Funk는 분리 된 화합물이 아민, 즉 질소 화합물이기 때문에 생명과 "아민"을 의미하는 "vita"에서 "비타민"이라는 용어를 만들었습니다. 그러나 나중에 비타민 그룹에 속하는 질소가없는 화합물도 있다는 것이 분명해졌습니다.
정의
비타민은 인간에게 음식과 같은 에너지를 제공하지 않지만 대사 과정의 기능에 필수적이기 때문에 생명에 필수적입니다. 우리 몸은 비타민 자체를 생산할 수 없기 때문에 우리 몸은 음식을 통해 비타민의 전구체 또는 비타민 자체를 공급 받아야합니다. 비타민의 예비 단계를 프로 비타민이라고합니다.
이것들은 여전히 비활성 상태이며 변형에 의해서만 우리 몸에서 활성 형태로 변환됩니다. 각 비타민에는 두 가지 이름이 있습니다. 비타민은 화학 구조에 따라 명명 될 수 있습니다.
그러나 문자와 숫자를 사용하여 서로 구별 할 수도 있습니다. 20 가지 비타민이 있으며 그중 13 가지는 필수 불가결합니다. 비타민은 용해도에 따라 수용성 (친수성) 비타민과 지용성 (친 유성) 비타민의 두 그룹으로 나뉩니다.
이러한 차별화는 또한 비타민이 우리의 유기체에 저장 될 수 있는지 또는 이것이 불가능하고 비타민이 지속적으로 공급되어야하는지 여부를 결정할 수있게합니다. 수용성 비타민은 유기체에 저장 될 수 없으므로 항상 섭취해야합니다. 예외적 인 경우는 비타민 B12 (코발라민)이며 간 수용성에도 불구하고.
수용성 비타민과 달리 지용성 비타민은 유기체에 잘 저장 될 수 있습니다. 결과적으로 친 유성 비타민을 과도하게 섭취하면 과다 비타민 증. 과다 비타민 증 비정상적으로 많은 비타민 섭취로 인해 발생하는 질병입니다.
지용성 비타민의 흡수 소장 에 따라 담즙 산. 부족한 경우 담즙 산, 지방 및 장에서 지용성 비타민의 흡수가 제한됩니다. 부족 담즙 산은 맥락에서 발생할 수 있습니다 간 같은 질병 간경화, 또는 절제 후, 즉 담즙산이 일반적으로 체내로 다시 흡수되는 회장 말단 제거.
