비타민 개요
발생 및 구조
감귤류 과일, 브로콜리, 브뤼셀 콩나물 및 감자는 비타민 C 함량이 높습니다. 그러나 아스코르브 산은 열에 민감하기 때문에 너무 많이 가열하지 않은 경우에만 가능합니다. 거의 모든 동물이 스스로 비타민 C를 생산할 수 있지만 인간은 다른 영장류 중에서도 그렇지 않습니다.
그 구조의 특징은 두 개의 하이드 록실 (OH) 그룹이있는 락톤 고리입니다. 비타민 C가 많이 포함 된 다른 식품으로는 Aceroal cherry, 장미 엉덩이, 검은 건포도, 파슬리 그리고 kaleVitamin C는 중요한 항산화 제입니다. 이것은 일부 대사 과정에서 생성되는 공격적인 산소 라디칼에 의해 세포 구성 요소가 파괴되는 것을 방지합니다.
이 과정에서 자체적으로 산화됩니다. 또한 다음을 포함한 많은 다른 합성 경로에 관여합니다.
- 콜라겐 합성
- 세로토닌 합성
- 친 유성 호르몬 (스테로이드 호르몬)의 합성
- 테트라 하이드로 폴 레이트의 합성 (활성화 된 형태의 엽산, 위 참조)
과거에는 선원들이 긴 바다 항해에서 감귤류 나 신선한 야채의 영양 부족으로 인해 종종 고통 받았기 때문에 "선원 병"이라고도 알려진 괴혈병으로 나타납니다. 특히 콜라겐 여기에서 합성이 제한되어 결합 조직.
이로 인해 치아 손실과 같은 증상이 나타납니다. 관절 통증 작은 피부 출혈. 비타민 C 결핍이 지속되면 괴혈병은 사망으로 이어질 수 있습니다. 수용성 (친수성) 비타민 : 지용성 (소수성) 비타민 :
- 비타민 B1 – 티아민
- 비타민 B2 – 리보플라빈
- 비타민 B3 – 나이아신
- 비타민 B5 – 판토텐산
- 비타민 B6 – 피리 독살 피리독신 피리 독사 민
- 비타민 B7 – 비오틴
- 비타민 B9 – 엽산
- 비타민 B12 – 코발라민
- 비타민 A – 레티놀
- 비타민 C – 아스코르브 산
- 비타민 D – 칼시트리올
- 비타민 E – 토코페롤
- 비타민 K – 필로 퀴논
