흰 넙치도 Hippoglossus hippoglossus라는 이름으로 불리며 특히 큰 종으로 간주되는 넙치 (Pleuronectiformes)의 순서에 속합니다. 그것은 400 미터까지 자라며 무게는 XNUMX 킬로그램까지 올라갈 수 있습니다. Halibut는 진미 일뿐만 아니라 건강합니다.
넙치에 대해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.
Halibut는 균형 잡힌 영양 성분으로 인해 매우 건강합니다. 지방이 적고 칼로리, 그러나 높은 단백질. Halibut는 최대 50 년까지 살 수 있습니다. 틀리게 넙치가 버트 과로 분류되기도하지만 실제로 가자미과에 속합니다. 넙치의 양쪽 눈은 일반적으로 오른쪽이어서 오른쪽 눈 가자미라고 불립니다. 그들은 윗면이 얼룩덜룩하고 밑면은 회백색입니다. 넙치의 꼬리는 가장자리가 약하고 삼각형 모양입니다. 북해에서 산란기는 XNUMX 월에서 XNUMX 월 사이입니다. 아이슬란드에서는 XNUMX 월과 XNUMX 월 사이에 바뀝니다. 그러나 흰 넙치는 멸종 위기에 처한 종에 속하며 적은 양만 가지고 있습니다. 가장 가까운 친척 인 그린란드 넙치에도 똑같이 적용됩니다. 그러나 그 동안 물고기는 성공적으로 양식되고있어 수중 상황을 완화하고 남획 위험을 줄입니다. 흰 넙치는 야생에서 잡기가 어렵 기 때문에 번식으로 인한 추가적인 이점이 있습니다. 최적의 영양소 균형 좋은 조건에서 약 XNUMX 년 동안 지속 된 물고기가 있습니다. 이 기간 동안 그들은 체중이 증가하고 키 베스트. WWF는 양식 된 넙치를 유일한 권장 품목으로 선언했습니다. 넙치는 단단한 고기 때문에 인기가 있습니다. 필레로 쉽게자를 수 있으며 일관성은 송아지 고기를 연상시킵니다. 이것의 키 매우 부드럽고 바다의 맛이 좋습니다. 물고기는 일년 내내 구할 수 있습니다. 따라서 넙치는 계절이 아닙니다. 살의 색은 옅은 색에서 거의 흰색입니다. 원래 물고기는 서부와 동부 대서양에서 왔습니다. 선호하기 때문에 저온 캐나다, 그린란드, 노르웨이, 아이슬란드와 같은 북부에서 주로 발견됩니다.
건강을위한 중요성
Halibut는 균형 잡힌 영양 성분으로 인해 매우 건강합니다. 지방이 적고 칼로리, 그러나 높은 단백질. 오메가 -3 지방산 포함하는 것은 특히 중요합니다 선박, 뇌 및 심장. 따라서 신체 건강 유지에 기여합니다. 또한 면역 체계 그리고 자극 뇌 활동. 따라서 성능을 향상시키고 신진 대사에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 또한 넙치는 건강한 뼈 구조를 촉진한다고합니다. 이것은 건강하고 좋은 자세로 이어진다 고합니다. 넙치에 함유 된 활성 성분은 또한 낮습니다 콜레스테롤 수준, 심혈관 질환 퇴치 및 억제 염증. 유익한 지방은 동물성 지방과 경쟁 할 수 없습니다. 생선은 근본적으로 건강한 것으로 간주되지만 동물성 지방은 일반적으로 다소 해 롭습니다. 일주일에 두 번, 넙치 또는 연어 나 청어와 같은 다른 종류의 생선을 식탁에 올려 놓아야 그에 따라 신체에 미치는 긍정적 인 효과를 활용할 수 있습니다.
성분 및 영양가
100g의 생선에는 약 95 개만 들어 있습니다. 칼로리 그리고 1.6g의 지방. 같은 양의 넙치에도 20g의 단백질이 있으며 섬유질이나 탄수화물. 대신 앞서 언급 한 오메가 -3를 함유하고 있습니다. 지방산 490 마이크로 그램에서. 이것은 비교적 높은 콘텐츠입니다. 동일하게 적용됩니다 미네랄 등 철, 셀렌 및 요오드. 그러나 넙치는 비타민 E 함유량. 100g에는 850 마이크로 그램의 비타민.
편협과 알레르기
알레르기 학적으로 넙치는 다른 종류의 물고기만큼 중요한 역할을합니다. 특히 어류 소비가 많은 국가에서는 유럽보다 알레르기 반응이 더 흔합니다. 그러나 나이가 들면서 편협함은 대개 약해지고 덜 중요해집니다. 전문가에 따르면 대부분 알레르기 환자는 주로 특정 유형의 물고기에 알레르기가 있으며 일반적으로 다른 유형에도 과민증이 있습니다. 생선 알레르기의 알레르기 효능은 상당히 높습니다. 이것은 심각한 경우에 그들이 할 수 있다는 것을 의미합니다 리드 에 과민성 쇼크. 물고기의 소비는 의무 적이지도 않습니다. 흡입 증기의 요리 반응을 일으키기에 충분합니다. 전형적인 증상은 두드러기를 연상시키는 증상입니다. 신경 피부염. 생선 알레르기는 일반적으로 주로 피부 그리고 호흡계. 경구 알레르기 심한 증후군 굽기 그리고 붓기 입 지역이 발생할 수 있습니다. 위장관 증상이 나타날 수 있습니다. 천식 공격, 숨가쁨 및 심한 불안. 에 과민증, 얼굴과 인후 부위에 심한 부기가 있습니다. 이것은기도를 막고 피 압력이 떨어 지므로 즉시 치료가 필요합니다. 열에 대한 알레르기 항원의 저항성에 대해서도 언급 할 가치가 있습니다. 생선을 데우거나 구웠거나 튀겼는지 여부는 중요하지 않습니다. 또한 돼지와 닭은 종종 어분을 먹습니다. 알레르기 따라서 알레르겐이 여전히 여기에서 발견 될 수 있으므로 환자는 닭고기와 돼지 고기에주의해야합니다. Halibut는 바닷물 어류에 속하며 일반적으로 파이크, 송어 또는 파이크 퍼치와 같은 민물 고기보다 내약성이 떨어집니다. 예를 들어 넙치, 참치, 고등어 및 가자미와 같은 교차 알레르기가 있습니다.
구매 및 주방 팁
잘 채워진 슈퍼마켓은 경우에 따라 흰 넙치 필레를 나 릅니다. 그런 다음 이들은 냉동되고 딜러의 신선한 생선보다 다소 저렴합니다. 물고기 품종은 가장 비싼 것 중 하나입니다. 따라서 특히 신선한 넙치는 오래 보관되지 않으므로 구입 당일에 섭취해야합니다. 준비 할 때까지 생선은 냉장고에 보관해야합니다. 그 이유는 물고기의 감수성과 상한 물고기가 유발할 수있는 불편 함 때문입니다. 그러나 냉동 흰 넙치는 최대 XNUMX 년 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다. 준비하려면 필레를 짧게 헹구고 두드려 말립니다. 그런 다음 조리법에 따라 생선을 양념하고 준비 할 수 있습니다. 냉동 필레는 냉장고에서 해동해야합니다. 그렇지 않으면 고기가 건조해질 수 있습니다.
준비 요령
일반적인 준비 방법은 다음과 같습니다. 요리 또는 넙치 구이. 많은 사람들이 약간의 소금으로 튀긴 생선을 선호하고 후추. 그게 최고의 생선 맛을내는 데 필요한 전부입니다. 넙치는 생선 수프에도 사용할 수 있습니다. 아시아 요리와 지중해 요리 모두에 사용됩니다. Halibut는 다재다능하며 정교한 생선 요리와보다 소박한 요리법에 사용할 수 있습니다.
