유당이란?
유당은 소위 유당이며 포유류의 우유에서 발견됩니다. 우유에 함유 된 유당의 비율은 2 %에서 7 %까지 다양합니다. 유당은 두 가지 유형의 설탕으로 구성된 소위 이중 설탕입니다.
설탕으로서 유당은 다음 그룹에 속합니다. 탄수화물 따라서 신체의 에너지 공급원입니다. 유당을 활용하려면 먼저 흡수 후 개별 당분자로 분해되어야합니다. 이것은 효소 락타아제에 의해 이루어집니다.
그런 다음 개별 구성 요소를 피 내장에 의해 기관으로 운반됩니다. 유아기에는 다량의 유당이 체내에서 분해되어야하기 때문에 다량의 락타아제가 체내에서 발견됩니다. 모유. 그러나 성인기에는 우유 소비가 감소함에 따라 락타아제가 소량 만 형성됩니다.
유당이 더 이상 분해되어 흡수되지 않으면 이것을 유당 편협. 유당은 우유뿐만 아니라 요구르트, 버터 밀크, 치즈와 같은 모든 유제품에서도 발견됩니다. 그러나 유당의 양은 다양합니다. 크림 치즈에서는 2 % 이상인 반면 경질 치즈는 유당 함량이 0.1 % 미만입니다. 유당이없는 제품조차도 소량의 유당을 포함 할 수 있습니다.
유당 불내증
유당 불내증 락토스 불내성이라고도합니다. 독일에서는 약 XNUMX 명 중 XNUMX 명이 질병으로 고통받습니다. 그 이유는 효소 락타아제가 존재하지 않거나 불충분하기 때문입니다.
따라서 음식과 함께 섭취 한 유당은 개별 성분으로 완전히 분해되지 않거나 완전히 분해되지 않으며 결과적으로 피 장의 세포에 의해 점막. 따라서 유당은 장에 남아 있으며 박테리아. 그만큼 박테리아 가스와 산을 생성하여 소화 장애.
이 이유 유당 편협 종종 공허 유당이 포함 된 제품을 먹은 후. 또한 장에 남아있는 유당은 물을 장으로 끌어 들이고 설사를 유발합니다. 종종 효소 락타아제는 어린 시절, 그러나 고령에는 결핍과 그에 따른 락토스 불내성이 발생합니다.
유당 불내성이 다른 나라에서 다양한 빈도로 발생한다는 것이 눈에.니다. 이것은 아마도 유전 적 원인과 식습관 때문일 것입니다. 매우 드물게 유당 불내증은 선천적이며 이미 유아의 증상을 유발합니다.
