크기와 색깔은 크게 다르지만 브로콜리와 콜리 플라워는 공통점이 많습니다. 무엇보다도 : 그들은 가장 건강한 야채 중 하나입니다. 브로콜리와 콜리 플라워 모두 면역 체계 과 비타민,하지만 다양한 유형의 암 자외선 차단을 개선합니다. 피부.
브로콜리와 콜리 플라워 – 재료와 칼로리.
브로콜리는 비타민 C – 실제로 콜리 플라워의 두 배 – 감기 예방에 도움이됩니다. 또한 평균 제공량에는 약 115 밀리그램의 칼슘 – 야채의 경우 상대적으로 많은 양. 그렇기 때문에 브로콜리는 칼슘 비건 채식인과 락토 오스 견딜 수 없기.
또한 브로콜리와 콜리 플라워에는 다음과 같은 양이 적지 않습니다.
- 철
- 마그네슘
- 칼륨
- 엽산 보충제
- 카로틴
동시에 브로콜리와 콜리 플라워는 저칼로리 야채 중 하나입니다. 살짝 찐다면 25 개만 칼로리 100g의 야채. 그럼에도 불구하고 브로콜리와 콜리 플라워에는 상대적으로 높은 수준의 섬유질과 크롬이 포함되어있어 다이어트에 이상적인 식품입니다.
브로콜리와 콜리 플라워 – 건강하고 비타민이 풍부합니다.
얼마 전 과학자들은 암-브로콜리의 예방 및 암 억제 효과.
그 성분 인 설포라판은 다음과 같은 여러 연구에서 도움이되었습니다.
- 방광암
- 유방암
- 전립선 암
- 대장 암
이와 관련하여 브로콜리를 정기적으로 섭취하면 암 질병이있을 때 종양 성장을 억제합니다.
연구자들은 콜리 플라워를 포함한 다른 십자화과 채소에서도 동일한 효과를 의심합니다. 느슨하고 부드러운 구조로 인해 두 야채 모두 소화 및 씹기가 쉽습니다. 따라서 브로콜리와 콜리 플라워는 아픈 사람과 음식 과민증을 가진 사람들에게 먹이를주기에도 적합합니다.
브로콜리와 콜리 플라워 – 요리하기에 너무 좋습니다.
모든 귀중한 재료를 최대한 활용하려면 브로콜리와 콜리 플라워를 부드럽게 처리해야합니다. 많은 요리법에서 야채를 끓이는 것이 좋습니다. 그러나 브로콜리와 콜리 플라워를 가볍게 찌는 것이 훨씬 건강합니다. 그런 다음 브로콜리 캐서롤 또는 구운 빵가루를 곁들인 콜리 플라워와 같은 다양한 조리법을 준비 할 수 있습니다. 달걀 그리고 햄.
날 음식을 좋아하는 사람들은 발사믹 비네 그레트와 함께 브로콜리 샐러드로 완전히 날 것으로 브로콜리를 즐길 수 있습니다. 겨울에는 브로콜리 수프 크림이나 뜨거운 콜리 플라워 그라탕이 특히 인기가 있습니다. 야채를 통째로 익히거나 끓인 경우 머리, 딱딱한 줄기는 칼로 미리 채점하여 작은 꽃과 동시에 완성되도록합니다.
콜리 플라워 구매, 보관 및 가공
콜리 플라워는 고전적인 흰색 품종과 녹색 및 보라색 변형으로 제공됩니다. 어쨌든 구입할 때 길고 부적절한 보관을 나타 내기 때문에 야채에 어두운 반점이 없는지 확인하십시오.
컬리 플라워 전체를 큰 녹색 잎으로 구입하는 것이 좋습니다. 왜냐하면 그들은 부드러운 작은 꽃을 감싸고 혹과 건조로부터 보호하기 때문입니다. 잎과 줄기가 생생한 녹색이고 "꽃"이 새 하얀색이면 콜리 플라워가 신선하고 좋은 것입니다.
XNUMX ~ XNUMX 일 이내에 처리해야하지만 잘 통조림으로 만들거나 데친 형태로 냉동 할 수도 있습니다.
브로콜리 : 그것을 사고 보관할 때 찾아야 할 것
신선한 브로콜리는 파삭 파삭 한 녹색 잎과 닫힌 꽃으로 알아볼 수 있습니다. 꽃이 만발한 브로콜리는 먹을 수 없으며 판매해서는 안됩니다.
브로콜리는 가능한 한 빨리 집에서 처리해야합니다. 그 전에는 냉장고의 플라스틱 포장에 보관됩니다. 철저히 씻어서 작은 작은 꽃으로 자르고 데친 브로콜리도 주저없이 냉동 할 수 있습니다.
