생선은 맛있을뿐만 아니라 고품질 단백질과 같은 중요한 영양소를 몸에 제공합니다. 비타민 A, B 및 D 및 미네랄; 특히 요오드. 또한, 지방산 물고기에 좋은 심장, 뇌 와 면역 체계 좋은 오메가 -3이기 때문에 지방산. 건강에 좋은 성분이 너무 많이 포함 된 것도 잘 관리되어야합니다. 여기에 도착하는 물고기 주변의 위생 팁.
신선한 생선의 특징
고품질의 신선한 생선을 찾고 있다면 구매할 때 찾아야 할 특성은 다음과 같습니다.
- 신선한 생선은 냄새 물고기처럼 냄새가나요 바닷물.
- 눈은 맑고 투명하며 통통하고 아가미는 밝은 빨간색입니다.
- XNUMXD덴탈의 피부 투명한 점액층으로 반짝이며 비늘이 단단히 부착되어 있습니다.
- 생선 살은 단단하고 가벼운 압력으로 빈 공간이 남지 않습니다.
- 생선은 얼음으로 충분히 덮고 카운터에서 식혀 야합니다.
- 생선에서 생선 냄새가 심하면 너무 오래 보관 된 것입니다.
생선을 저장하는 방법?
물고기는 비교적 빨리 상합니다. 박테리아 물고기는 많은 것을 포함하기 때문에 빠르게 번식 할 수 있습니다 물 느슨한 결합 조직. 생선을 산 당일에 먹는 것이 가장 좋습니다. 이것이 불가능할 경우 신선한 생선을 냉장고에 최대 하루 동안 보관할 수 있습니다. 이렇게하려면 유리 또는 도자기 그릇에 넣고 플라스틱 랩으로 덮으십시오. 증발기 또는 유리판에 가까운 것이 가장 차갑습니다.
생선을 적절하게 준비하십시오
생선을 준비 할 때 먼저 달리는 물 그런 다음 종이 타월로 두드려 말립니다. 산성화 식초 또는 레몬은 이제 단지 문제입니다 키. 과거에는 강렬한 생선 냄새를 가릴 것을 권장했습니다. 생선은 준비 직전에 소금에 절 여야합니다. 조리 된 생선은 최대 XNUMX 일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.
덧붙여서 훈제 생선도 냉장고에 보관되어 약 XNUMX ~ XNUMX 일 동안 보관됩니다. 갓 잡은 생선은 직접 냉동해야합니다. 지방 함량에 따라 XNUMX ~ XNUMX 개월 동안 냉동실에 보관됩니다. 지방이 많은 물고기는 마른 물고기보다 빨리 상합니다.
