음식 스캔들은 우리나라에서 다소 규칙적인 간격으로 발생합니다. 때때로 사람들을 흥분시키는 것은 썩은 고기이고, 너무 높은 농도의 아크릴 아미드는 칩과 쿠키의 즐거움을 망칩니다. 소비자로서 불확실성이 크며, "주저없이 실제로 무엇을 먹을 수 있습니까?"라는 질문이 자주 발생하지 않습니다.
음식으로 인한 건강 위험
소비자가 가능성을 평가하는 것이 항상 쉬운 것은 아닙니다. 건강 음식으로 인한 위험. 많은 사람들이 음식에 포함 된 유해 물질로 인해 위협을 느낍니다. 식품의 바람직하지 않은 물질로 인한 위협은 드물지만 필요한주의를 기울여 고려해야합니다. 구매 및 개인 행동 음식 준비 개인의 위험을 최소화하는 데 큰 도움이 될 수 있습니다.
슈퍼마켓의 낙원 조건
사람들은 현대처럼 식량을 잘 공급받은 적이 없습니다. 슈퍼마켓에는 다양한 상품이 있습니다. 식사 전 5 분 동안 만 전자 레인지에 데우면되는 기성품, 겨울에는 신선한 딸기, 유통 기한이 긴 소시지, 남미 산 즙이 많은 파인애플 등 오늘날이 모든 것이 더 이상 문제가되지 않습니다. 식품 산업은 소비자의 소비 습관에 적응했습니다. 적절한 생산 방법, 가공 절차 및 운송 경로 덕분에 사용 가능한 상품에 거의 제한이 없습니다. 그러나 식량 생산의 비전문가로서 우리는 종종 특정 음식 섭취와 관련된 위험을 평가할 수 없습니다. 따라서 불확실성이 크며 많은 사람들이 쇼핑 선반 앞에 무기력하게 서 있습니다. 쇼핑 할 때 무엇을주의해야합니까? 어떤 물질이나 재료가 문제가 될 수 있으므로 바람직하지 않습니까?
바람직하지 않음 – 아크릴 아미드 및 공동.
바람직하지 않은 물질은 다양한 출처에서 우리 음식에 들어갈 수 있습니다. 예를 들어, 살충제 나 동물 용 의약품의 잔류 물은 우리 식품을 오염시킬 수 있습니다. 특정 제품이 가열 될 때 형성되는 아크릴 아미드와 같은 식품의 가공 및 준비 과정에서 바람직하지 않은 물질이 형성 될 수 있습니다. 바람직하지 않은 물질은 음식에서 자연적으로 발생할 수도 있습니다. 예를 들어, 감자의 솔라닌과 감자의 프 루스 산 함유 배당체를 포함합니다. 아몬드. 일부 물질은 건강 특정 그룹의 사람들에 대한 관심. 예를 들어, 어떤 사람들은 히스타민과 같은 특정 식품 성분에 대한 편협성을 가지고 있습니다. 황 화합물 및 일부 방부제. 그러나 이것은 우리에게 무엇을 의미합니까? 이로 인해 식품이 안전하지 않거나 건강 문제가됩니까?
개인 위험을 최소화하십시오!
제시된 질문에 대한 답변을 제공하기 위해 일련의 기사에서 식품의 바람직하지 않은 물질에 대한 자세한 정보를 제공하고자합니다. 그렇게함으로써 우리는 매주 물질의 특정 클래스를 살펴 봅니다. 우리는 그들의 출처를 봅니다. 건강 에 따라 우려 집중 그리고 섭취하는 유기체. 법적 상황 및 현재 노출 상황에 대한 질문에 대한 답변을 얻을 수 있습니다. 식품 구매, 저장 및 가공에 대한 실용적인 팁은 가능한 위험을 더 잘 인식하고 개인 위험을 최소화하는 데 도움이됩니다. 식량 생산의 비전문가로서 우리는 종종 특정 음식 섭취와 관련된 위험을 평가할 수 없습니다. 따라서 불확실성이 크다. 따라서 우리 시리즈에서 우리는 식품의 다양한 바람직하지 않은 물질을 살펴보고 유해한 잠재력의 바닥에 도달했습니다. 이로부터 일부 드러나는 결과를 얻을 수 있습니다.
복용량이 중요합니다
식품에서 바람직하지 않은 물질은 근본적으로 "오염 물질"또는 유해 물질로 분류되지 않습니다. 우리가 섭취하는 물질의 양에 따라 다릅니다. 유기체에 따라 일정량 이상의 건강에 해로운 영향을 미칩니다. 따라서 대부분의 이러한 물질에는 입법부에 의해 설정되고 당국이 모니터링하는 최대 수량 또는 제한 값이 있습니다. 이들은 물질이 평생 동안 매일 복용하더라도 인식 할 수있는 위험을 제기하지 않는 수준으로 설정됩니다.
식품 모니터링은 좋은 품질을 증명합니다
매년 공식 음식 외에 모니터링, 예방 건강 소비자 보호를 제공하는 소위 식품 모니터링이 실시됩니다. 이 과정에서 독일을 대표하는 상품 바구니에 담긴 식품은 건강에 좋지 않은 물질 수준을 검사합니다. 이것은 몇 가지 예외를 제외하고 우리 음식의 품질이 좋다는 것을 증명합니다.
우리는 자신의 책임을 피할 수 없습니다
그러나 식품 오염에 대한 XNUMX % 확실성은 없습니다. 가장 헌신적 인 정부 통제조차도 이것을 피할 수 없습니다. 식품의 바람직하지 않은 물질로 인한 위험이 드물더라도 필요한주의를 기울여 고려해야합니다. 또한 많은 물질의 효과에 대한 연구는 아직 초기 단계입니다. 불행히도 우리는 소비자로서 우리의 책임을 무시할 수 없습니다. 구매 및 개인 행동 음식 준비 개인의 위험을 최소화하는 데 크게 기여할 수 있습니다. 이에 대해서는 개별 기사에서 자세히 설명합니다.
결론
소비자가 식품에서 발생할 수있는 건강 위험을 평가하는 것이 항상 쉬운 것은 아닙니다. 많은 사람들이 식품의 가능한 오염 물질로 인해 위협을 느낍니다. 추정되는 음식 스캔들은 음식의 즐거움을 흐리게합니다. 실제 위험과 그 예방 가능성에 대한 좋은 지식뿐만 아니라 구매 및 구매시 높은 책임감 음식 준비, 소비자로서 최고의 보안을 제공합니다. 식품에 포함 된 유해하거나 바람직하지 않은 물질의 가능한 위험 외에도 영양 분야에서 가장 큰 위험 요소는 잘못된 식습관이라는 사실을 잊지 말아야합니다. 과학의 관점에서, 잘못된 다이어트, 불균형하고 너무 풍부합니다. 칼로리, 우리에게 가장 큰 건강 위험을 나타냅니다.
