제품
초콜렛은 식료품 점과 패스트리 상점에서 다양한 형태와 종류로 구입할 수 있습니다. 전형적인 예는 초콜릿 바, 프랄린, 초콜릿 바, 초콜릿 부활절 토끼 및 핫 초콜릿 음료입니다. 초콜릿은 멕시코 (xocolatl)에서 시작되었으며 16 세기에 아메리카 대륙이 발견 된 이후 유럽으로 진출했습니다.
줄기 식물
XNUMXD덴탈의 코코아 질량 그리고 코코아 버터 준비에 필요한 카카오 나무의 발효, 건조, 세척, 껍질을 벗기고 구운 씨앗에서 얻습니다. 마 로우 가족 (Malvaceae). 카카오 나무는 남미 원산이며 열대 남미, 아프리카 및 아시아의 농장에서 자랍니다.
생산
초콜릿의 전형적인 성분은 다음과 같습니다.
- 설탕 (자당).
- 코코아 질량 카카오 나무의 가공 된 씨앗에서.
- 코코아 버터 코코아 씨앗의 지방입니다.
- 우유 가루 (전부의 분유, 탈지 분유)가 밀크 초콜릿에 포함되어 있습니다. 그것은에서 만들어집니다 우유 거의 완전히 제거하여 물. 우유 자체가 너무 높습니다 물 생산을위한 내용.
- 레시틴 (E 322)는 일반적으로 대두 (대두 레시틴)에서 얻은 유화제입니다.
- 풍미, 특히 바닐라와 바닐린.
다크 초콜릿은 포함하지 않습니다 분유. 화이트 초콜릿, 브라운 코코아 준비를 위해 질량 생략됩니다.
성분
- 탄수화물, 설탕
- 지방 (코코아 버터) : 올레산, 팔 미트 산, 중성 지방, 스테아르 산.
- 단백질
- 섬유 (식이 섬유)
- 폴리 페놀 : 플라 바 노이드 : 플라 바놀
- Methylxanthines : 카페인, 테오브로민, 테오필린
- 비타민, 미네랄 (예 : 마그네슘), 미량 원소.
효과
초콜릿은 웰빙 감을 높이고 쉽게 섭취 할 수 있습니다. 그것은 즐거운 냄새 와 키. 초콜릿이 녹아 입 체온에서 좋은 느낌을 남깁니다. 초콜렛은 무엇보다도 메틸 크 산틴과 생물 원성의 함량으로 인해 자극적이고 진정시키는 성질을 가지고 있습니다. 아민 (페닐 에틸 아민). 여러 건강-촉진 특성은 초콜릿, 특히 플라보노이드 (폴리 페놀)에 기인합니다. 플라보노이드는 특히 항산화, 항 염증, 지질 저하, 항 당뇨, 항 혈전 특성을 가지고 있습니다. 초콜릿은 대사 질환과 심혈관 질환의 발병을 예방할 수 있습니다.
사용을위한 표시
초콜릿은 주로 달콤하고 각성제로 소비됩니다.
복용량
초콜렛은 마셔서는 안되지만,보고, 냄새를 맡고, 듣고, 천천히 녹여 입, 맛보고 즐겼습니다.
스토리지
초콜릿은 12 ~ 20 ° C 사이의 빛과 습기로부터 보호되는 건조한 곳에 보관해야합니다. 냉장고에 보관하지 마세요.
부작용
초콜릿에는 설탕과 지방이 포함되어 있으며 에너지가 높습니다. density. 밀크 초콜릿 또는 다크 초콜릿 100g의 칼로리 값은 약 550kcal입니다. 비교를 위해 같은 무게의 바나나는 약 90kcal의 발열량을 가지고 있습니다. 과도한 소비는 비만. 따라서 소량 만 섭취해야합니다. 초콜릿은 약간의 중독 ( "초콜릿", "갈망")으로 이어질 수 없습니다.
