지방은 우리 음식의 주요 구성 요소 중 하나입니다. 그것은 에너지의 중요한 공급 업체이며, 키 몸이 섭취하는 데 필요한 비타민.
지방이란?
그러나 다른 지방을 구별해야합니다. 모든 지방이 몸에 좋은 일을하는 것은 아닙니다. 그리고 많은 것들과 마찬가지로 중요한 것은 양입니다. 지방이 너무 많으면 해로울 수 있으며 질병을 유발할 수 있으며 몸에 지방 축적이 발생하여 불쾌한 엉덩이 또는 복부 지방으로 나타날뿐만 아니라 질병을 유발할 수도 있습니다. 지방은 글리세린 (알코올) 및 하나 이상의 지방산. 음식에서 가장 흔히 발견되는 지방은 다음과 같습니다. 트리 글리세 리드; 그들은 구성 글리세린 세 지방산. 또한 지방은 원산지에 따라 식물성 지방과 동물성 지방으로 나눌 수 있으며, 결합력에 따라 포화 지방과 불포화 지방으로 나눌 수 있습니다. 후자는 매우 반응 적이며 신체에서 중요한 작업을 수행 할 수있는 반면, 포화 지방은 에너지 저장고로 지방 저장소에만 저장됩니다. 어떤 지방산 몸 자체에 의해 형성 될 수는 없지만 필수 지방산이라고 불리는 이유입니다. 특정 대사 과정에 필요하기 때문에 신체에 공급되어야합니다.
의미와 기능
신체에서 지방의 가장 중요한 기능은 에너지를 제공하는 것입니다. 지방은 매우 높은 에너지를 가지고 있습니다 density, 즉 칼로리. 그램 당 약 9kcal 또는 37.7kj로 두 배의 에너지를 제공합니다. 탄수화물 or 단백질 (단백질). 운동을하거나 운동을 할 때뿐만 아니라 잠을 잘 때도 에너지가 필요합니다. 몸은 지방에서 이것을 얻고 탄수화물 에너지 저장소에 저장됩니다. 신체가 흡수 할 수 있도록 지방도 필요합니다. 비타민 음식에 포함되어 있습니다. 중요한 비타민 A, D, E 및 K는 지방에만 용해되므로 지방을 통해서만 신체에 흡수 될 수 있습니다. 그만큼 비타민 A 예를 들어 당근에 들어있는 것은 지방과 함께 섭취하는 경우에만 신체에서 사용할 수 있습니다. 따라서 당근은 항상 기름이나 버터그렇지 않으면 비타민은 사용하지 않고 손실됩니다. 그 외에도 지방은 풍미 운반체이므로 약간의 지방으로 준비된 음식이 더 강렬한 맛을냅니다. 또한, 지방이 많은 음식은 매우 저지방 음식보다 포만감이 더 빠르고 포만감이 더 오래 지속됩니다. 필요하지 않은 지방은 아래의 지방 축적 물에 체내에 저장됩니다. 피부, 열 보호 기능이 있습니다. 지방이없는 사람들은 더 빨리 얼고 식습니다. 그러나 지방은 또한 내부 기관 쿠션 형태로 지방 조직 외부 영향으로부터 보호합니다. 지방은 또한 세포벽의 구조에서 중요한 역할을합니다. 그것은 필수 물질에 침투 할 수 있도록 만들고 유연하게 유지합니다.
위험, 장애, 위험 및 질병
많은 것과 마찬가지로 적당량은 지방의 핵심입니다. 지방이 너무 많으면 장기 및 대사 과정에 막대한 장애가 발생할 수 있습니다. 비만 그리고 그로 인한 질병. 그러나 소비되는 지방의 유형은 신체에 유익하거나 해로운 지 여부에 영향을 미칩니다. 신체에 사용할 수있는 것보다 더 많은 지방이 공급되고 이러한 지방이 반응이 낮은 포화 지방으로 구성되어있는 경우 산, 그들은 직접 그리고 사용하지 않고 지방 저장소로 이동합니다. 초과 중량 심혈관 질환, 관절 손상의 위험이 증가하고 고혈압, 당뇨병, 통풍, 담석, 행정 더 많은 질병이 있습니다. 피부 습진 역가 장애와 마찬가지로 더 자주 발생합니다. 장기는 정말 지방이 될 수 있습니다. 그만큼 심장, 간 췌장은 특히 취약합니다. 세포의 리모델링 과정은 높은 피 지방 수준, 특히 포화 지방 산. 그들은에서 사용하지 않는 축적 세포막 귀중한 비타민과 영양소를 불 침투성으로 만듭니다. 이것은 기대 수명뿐만 아니라 삶의 질도 감소시킵니다. 너무 뚱뚱한 사람은 몸이 좋지 않고 움직이지 않습니다. 이것은 추가로 리드 다음과 같은 심리적 문제에 우울증 완화.
