큰 과일 크랜베리 ​​: 과민증 및 알레르기

큰 열매 크랜베리 영어 이름 인 크랜베리로 가장 잘 알려져 있습니다. 저지 독일어에서는 Kraanbeere (= 크랜베리). 블루 베리-같은 과일은 때때로 Kulturheidelbeere라는 이름으로 독일에서 상업화됩니다.

이것이 큰 열매 크랜베리에 대해 알아야 할 사항입니다.

큰 열매 크랜베리 영어 이름 인 크랜베리로 가장 잘 알려져 있습니다. 저지 독일어에서는 Kraanbeere (= 크랜베리)라고합니다. 큰 열매를 맺은 크랜베리는 헤더 식물 계열에 속합니다. 속으로 그것은 블루 베리. 그러나, 그 키 과일은 관련 제품보다 훨씬 시큼하고 시큼합니다. 블루 베리 또는 크랜베리. 큰 열매를 맺은 크랜베리의 원래 고향은 캐나다에서 미국 남부 버지니아 주와 테네시 주에 이르는 북미의 고지대에 있습니다. 거기에서 크랜베리는 독일로 귀화되어 늪지에 정착했습니다. 그것은 또한 새로운 것을 얻었습니다 분포 네덜란드와 영국의 지역. 크랜베리는 아시아에서도 발견됩니다. 무역에서 알려진 크랜베리 ​​(Vaccinium macrocarpon)는 주로 캐나다와 미국에서 재배됩니다. 유럽에서는 라트비아가 최대 생산국입니다. 지름 1cm 정도의 밝은 레드 베리에서 작은 체리 크기까지입니다. 베리의 내부는 흰색 펄프로 구성되어 있으며 XNUMX 개의 공기 실이 있습니다. 결과적으로 무게가 가볍고 물 표면. 이 기능은 기계 수확에 사용됩니다. 재배 지역은 인위적으로 잠수합니다. 기술적으로 생성 된 와동 흡입은 과일과 식물을 분리합니다. 그런 다음 떠 다니는 열매를 물 표면. 재배 식물은 재배하려면 산성의 축축한 이탄 또는 습지 토양이 필요합니다. 난쟁이 관목 성장 높이가 약 20cm에 불과하고 긴 땅 덩굴손을 형성합니다. 결과적으로 성장 함께 폐쇄 식물 카펫을 형성합니다. 수확 시즌은 XNUMX 월 말부터 시작하여 날씨에 따라 겨울까지 지속될 수 있습니다. 신선한 과일은 계절에만 판매되지만 크랜베리 ​​말린 과일은 일년 내내 구입할 수 있습니다.

건강을위한 중요성

큰 열매를 맺은 크랜베리는 건강-촉진 효과. 이것에 대해 특히 중요한 것은 집중 of XNUMX 차 식물 화합물 – 무엇보다도 A 형의 프로 안토 시니 딘 (PAC)입니다. 이들은 플 라베놀 그룹에 속하며 다음으로도 알려져 있습니다. 타닌. 그들의 산화 방지 효과는 소위 자유 라디칼로부터 세포를 보호하는 역할을합니다. 따라서 크랜베리는 동맥 경화증 (혈관 질환)에 대한 보호 효과 심장 와 순환. 종양 세포는 또한 이러한 물질에 의해 성장을 억제합니다. 열매는 또한 살균 효과가 있습니다. 따라서 구강 부위에 사용할 수 있습니다. 카리에스 와 치주염. 추가하지 않고 말린 크랜베리를 정기적으로 씹기 설탕 치아를 보호하고 잇몸 세균성 질병에 대하여. 전통적으로 크랜베리는 요로 감염 치료제로도 사용됩니다. 그것은 또한 효과적입니다 신 감염. 치유 효과는 주로 피 플라즈마 및 살리실산 크랜베리 섭취 후 혈액에서. 살리실산 항염 효과가 있습니다. 해로운 박테리아 번식하는 것을 방지하고 몸에서 더 쉽게 플러시됩니다. 일부 연구에서는 크랜베리가 장내 세균 인 Escheria Coli와 싸우는 것으로 나타났습니다. 대부분의 비뇨 생식기 질환을 담당합니다.

성분 및 영양가

큰 과일 크랜베리는 칼륨 와 나트륨 as 미네랄. 그들은 포함합니다 비타민 C, A 및 K. 그들의 내용 XNUMX 차 식물 화합물 매우 높습니다. 이미 언급 된 프로 안토 시니 딘 외에도 다음과 같은 것들이 있습니다. 플로리 진, 프 루닌 및 1-O- 메틸 갈 락타 제. 신선한 크랜베리의 양은 46g 당 100kcal입니다. 말린 크랜베리는 비교해 보면 진정한 칼로리 폭탄입니다. 그들은 308g 그램 당 100 kcal을 가져옵니다. 에 그 다이어트 말린 열매 봉지에 너무 관대하게 들어가서는 안됩니다.

편협과 알레르기

특히 당뇨병 환자는 말린 크랜베리를 먹을 때주의해야합니다. 이것은 집중 때문 만이 아닙니다 설탕 건조 과정으로 인한 내용. 일반적으로 말린 과일에는 추가 설탕이 들어 있습니다. 이것은 그들의 저장 수명을 증가시키고 신맛을 상쇄합니다 키. 이러한 과일은식이 요법에 적합하지 않습니다. 그만큼 설탕 집중 그리고 금액 칼로리 말린 열매는 구매시 확인해야합니다. 이를 위해 판매 라벨을 보는 것으로 충분합니다. 이것은 건강한 사람들조차도 체중 증가를 피하는 데 도움이 될 것입니다.

쇼핑 및 주방 팁

큰 열매 크랜베리에는 약 130 ​​가지 종류가 있습니다. 구매할 때 다양한 크기로 식별 할 수 있습니다. 색상도 다양하며 일부 품종에서는 진한 빨간색이고 다른 품종에서는 더 밝을 수 있습니다. 특별한 육종을 통해 지역적 적응이 이루어졌습니다. 그 결과, 현재이 베리 열매는 XNUMX 종이 있습니다. 그러나 실제로는 모두 XNUMX 가지 주요 품종을 기반으로합니다. 수확기에는 신선한 크랜베리를 엄선 된 슈퍼마켓과 때때로 주간 시장에서 구입할 수 있습니다. 그들은 일반적으로 플라스틱 포장으로 무게를 달아 제공되며 운송을 위해 잘 보호됩니다. 빠른 부패성 때문에 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 며칠 이내에 섭취하는 것이 좋습니다. 말린 크랜베리는 슈퍼마켓과 유기농 식료품 점에서 연중 내내 구입할 수 있습니다. 많은 온라인 상점에서 제공합니다. 말린 과일의 품질에는 여러 가지 특성이 있습니다. 하나는 재배 방법에 차이가 있습니다. 식물은 전통적으로 또는 유기적으로 재배 될 수 있습니다. 여기서 가장 중요한 차이점은 유기농으로 생산 된 말린 과일이 과일에 농약이나 제초제 축적이 적다는 것입니다. 또한 주목할 가치는 과일이 추가로 단맛을 냈는지 여부와 방법입니다. 완전 천연 건조 크랜베리는 거의 구할 수 없습니다. 단맛이 나는 품종에서 다음은 감미료 발생 : 공업용 설탕, 메이플 시럽 또는 사과 시럽과 같은 과일 주스. 그만큼 감미료 칼로리 함량이 거의 변하지 않습니다. 그러나 그들은 영향을 미칩니다 비타민 와 건강. 공업용 설탕은 큰 과일 크랜베리의 전반적인 건강에 미치는 영향을 최소화합니다. 과일 주스 또는 메이플 시럽 사용됩니다. 비타민 그리고 식물 화학 물질은 훨씬 더 큰 효과를 가질 수 있습니다. 피 설탕 수치는 또한 가당 제품보다 약간 더 천천히 상승합니다.

준비 요령

신선한 크랜베리는 신맛과 타르트를 좋아하지 않는 한 순수한 소비로 제한됩니다. 그러나 여러 방법으로 처리 할 수 ​​있습니다. 한편으로는 잼과 젤리에 이상적인 재료입니다. 그들의 강렬한 맛은 과일 주스에서 리큐어 및 프로 세코에 이르기까지 음료에도 사용할 수 있습니다. 바나나와 파인애플과 같은 달콤한 과일과 함께 키 좋은 스무디. Kraanberries는 특히 저온 게임 및 가금류 요리 또는 돼지 고기 메달리온 소스. 이를 위해 오렌지와 잘 어울립니다. 일반적으로 크랜베리는 디저트를위한 맛있는 재료입니다. 요구르트 또는 아이스크림. 말린 크랜베리는 건포도 또는 건포도의 이상적인 대체품입니다. 그들은 케이크와 패스트리로 구워지고 건포도보다 더 과일 맛이납니다. 그들은 또한 muesli 및 트레일 믹스에서 맛있습니다.이 목적을 위해 자신을 섞을 수 있습니다. 마지막으로 말린 과일은 항상 식사 사이에 작은 간식으로 적합합니다. 순수하고 바람직하게는 설탕이없는 것이 좋습니다.