독일인은 남유럽 이웃보다 훨씬 적은 과일과 채소를 먹습니다. 건강 혜택. 그런 다음 약사는 고문으로 부름을 받아“비타민-식이 요법을 원치 않는 "고객 보충. 또한 어린이와 청소년의 영양은 종종 최적이 아니며 일반적으로 너무 뚱뚱하고 너무 달다. 이러한 식습관은 시간이 지남에 따라 확고 해지며 심각한 결과를 초래할 수 있습니다.
좋은 역할 모델로서의 부모
아이가 과자 나 과일을 먹느냐는 주로 부모의 모범과 행동에 달려 있습니다. 부모가 과일과 채소를 거의 먹지 않으면 아이들도 배우지 못할 것입니다. 건강을 보장하기 위해 다이어트, 식품의 주요 구성 요소 – 즉 탄수화물, 지방 및 단백질 – 혼자서는 충분하지 않습니다. 본체도 함께 제공되어야합니다. 비타민, 미네랄 및 미량 원소. 우리나라에서는 부족보다는 공급 과잉 문제가 더 만연하지만 모든 사람이 충분한 양을받는 것은 아닙니다. 불균형 다이어트, 임신 수유, 성장 및 경쟁적인 스포츠뿐만 아니라 스트레스, 담배 및 알코올 증가 비타민 그리고 유기체의 미네랄 요구 사항.
과일과 채소는 질병의 위험을 줄여줍니다
과일과 생채소 및 녹색 채소를 자주 섭취하면 위험을 줄이는 데 기여할 수 있다는 인상적인 증거가 있습니다. 암 (폐, 위 및 콜론,뿐만 아니라 유방 및 전립선 암). 그리고 개발의 위험 고혈압 및 당뇨병 또한 크게 줄일 수 있습니다. 이 유익한 효과에 대한 책임은 약 10,000 개의 XNUMX 차 식물 성분입니다. 가장 잘 알려진 것은 다음과 같습니다. 카로티노이드 및 플라보노이드. 이들 중 어느 것이 소위 XNUMX 차 식물 화합물 보호 효과를 담당합니다. 원칙적으로, XNUMX 차 식물 화합물 거의 모든 수준에서 발암을 억제 할 수 있습니다.
항산화제
산소 생명체에 필수적이지만 활성화 된 형태에서는 유기체에 부정적인 영향을 미칩니다. 신체는 자유 라디칼 및 기타 산화 촉진제와 지속적으로 직면합니다. 산화에 매우 민감한 것은 불포화입니다 지방산 막에서. 그러나 단백질, 탄수화물 및 핵산 또한 손상됩니다. 결국 XNUMX %의 산소 분당 처리는 신체 자체의 대사 과정 (예 : 자동 산화 과정 또는 효소 반응)의 일부로 XNUMX 시간 내내 반응성이 높은 산소 화합물을 공급합니다. 또한 환경 적 스트레스 (오존, UV-B 광선, 자동차 배기 가스)도 리드 반응 수준 증가 산소 화합물. 다음과 같은 두려운 "유리기"질병을 예방하기 위해 동맥 경화증, 류머티즘 or 암, 유기체는 표적에 의해 지원되어야합니다 다이어트 그리고식이 요법 보충 과 항산화 구성 요소. 신체 활동 (인기 및 고성능 스포츠)은 신진 대사와 동의어입니다. 스트레스. 스포츠 활동 중에는 훨씬 더 많은 자유 라디칼이 생성되어 신체가 더 이상 "중화"할 수 없습니다. 특히 일주일에 15 ~ 20 시간 이상 운동하는 운동 선수는 최적의 신체 보호를 위해 식단을 변경하고 보충 항산화 제를 함유하고 있습니다.
항산화 메커니즘
몸은 광범위합니다 항산화 손상을 방지하거나 수리하는 메커니즘. 여기에는 효소 항산화 제 역할을하지만 그 활동은 미량 원소 등 셀렌 및 아연. 그러나 포괄적 인 보호에는 충분하지 않습니다. 따라서 신체는 식품 또는 특별히 공급 된 외인성 항산화 제 (라디칼 스 캐빈 저)의 공급에 의존합니다. 식이 보조제. 가장 잘 알려져 있고 가장 잘 연구 된 항산화 제는 다음과 같습니다. 비타민 C와 E. 특정 아미노산 (글루타민, 시스테인, 아르기닌) 및 내인성 물질 (코엔자임 Q10 및 글루타티온) 또한 항산화 효과와 마찬가지로 미네랄 아연, 셀렌 및 구리, 만큼 잘 망간, 철 및 마그네슘. XNUMX 차 식물 성분의 경우 – 가장 먼저 카로티노이드 및 폴리 페놀 (플라보노이드), 항산화 효과는 비타민 C와 E.
최적의 식단은 무엇입니까?
균형 잡힌 식단은 건강식물성 과일과 채소를 충분히 사용하는 사람은 자유 라디칼에 대해 효과적으로 무장하고 있습니다. 일일 목표는 약 600g의 과일과 채소로, 채소 XNUMX 인분과 과일 XNUMX 분할로 나뉩니다. 한 줌의 과일 (예 : 사과 또는 바나나) 또는 신선한 야채가 XNUMX 인분으로 계산됩니다. 베리 나 깨끗이 다진 야채의 경우 두 줌이 XNUMX 인분으로 계산됩니다.
하루에 XNUMX 인분의 과일과 채소 – 무엇이 중요합니까?
모든 과일과 채소 (예 : 콩과 식물 및 감자)가 중요하지는 않습니다. 신선하게 또는 심지어 보존 후에도 허용되는 모든 과일과 채소 동결 또는 건조) 바로 먹을 수있는 제품이 허용됩니다. 지방 함량은 식품 3g 당 100g을 초과해서는 안됩니다. 설탕 내용물은 초기 식품의 30 %를 초과하지 않아야합니다. 과일 함량이 100 % 인 주스와 농축 주스 만 포함됩니다.
건강한 식생활의 예
건강한 아침 식사는 다음과 같습니다. 저지방과 혼합 된 뮤 즐리 요구르트, 신선한 야생 딸기는 갓 짜낸 오렌지 주스 한잔 옆에 보라색, 빨간색 및 파란색 반점으로 빛납니다. 통 곡물 롤이 들어있는 잼 냄비 옆에는 녹색 오이 슬라이스와 빨간 토마토 쿼터가 풍부하게 장식 된 치즈 플래터가 있습니다. 점심 시간에는 모든 것이 다채롭게 계속됩니다. 적합한 식사는 다음과 같습니다.
- 브로콜리 캐서롤
- 양파 슈트 루델
- 당근과 흰 양배추 샐러드
- 그라틴 주키니
- 박제 고추
- 유채과 야채 수프 및 기타 야채 요리.
생활 습관과 식습관의 변화와 우리 각자가 매일 노출되는 부정적인 환경 영향을 감안할 때, 안전한 보호 효과는 항상 달성 할 수있는 것은 아닙니다. 적어도 기존의 식단을 통해서는 얻을 수 없습니다. 비타민이 풍부하고 미네랄 및 미량 원소 XNUMX 년 전처럼.
식이 요법으로 거의 다루지 않는 항산화 제 필요
많은 과학자들이 항산화 제 섭취 권장 사항을 제공하는데, 이는 정상적인 식단으로는 거의 달성 할 수 없습니다. 예를 들어, XNUMXg의 비타민 C 하루에 오렌지 20 ~ 40 개 또는 사과 50 ~ 80 개를 먹어야합니다. 추가 공급 식이 보조제 따라서 강력히 권장됩니다. 이것은 특히 특별한 삶의 상황에있는 사람들 (청소년, 임산부 및 모유 수유 여성, 운동 선수, 노인 및 병자)에게 적용됩니다.
